Belgisch Stoofvlees

Ingrediënten

• 400 g runderbieflappen (braadlappen)
• 75 g boter
• 1 ui
• 200 g worteltjespeper
• zout
• 1 pijpje pils
• 2 laurierbladeren
• 200 g panklare witlof
• 1 blikje (287 g) perziken of abrikozen
• 2 eetlepels maïzena
• worcestersaus of aroma

Bereiding

• Snijd lappen in even grote blokjes ½-1½ cm.
• Verwarm boterfruit ui.
• Voeg vlees toe, peper, zout en laurierbladeren toe.
• Stoof vlees 10 min. temper warmtebron.
• Draai warmtebron hoogvoeg bier toe.
• Laat in 5 min. warm worden.
• Snijd witlof in 1½ cm brede stukjes, doe ze samen met vruchten en sap in de pan.
• Na 5 minuten alles klaar. Maak met kleine hoeveelheid maïzena een glad papje en bind hiermee de saus. Maak de saus af met nootmuskaat, peper en zout.

Opmerkingen

• Aantal personen: 4
• Bereidingstijd: 40 minuten
• In plaats van bieflappen, poelet van rundvarken of lam, met respectievelijke stooftijden van 1½-2 uur40 min. en 35 min.
• Vervang de witlof door panklare spruitjes laat ze 12 minuten met vlees mee sudderen.
• Gebruik in plaats van pils oudbruin of `n Belgische biersoort.
• Serveer met frites, aardappelpuree of rijst