Ingrediënten
- 2 dl. eiwit [± 8 eiwit]
- 300 gr. kristalsuiker
- 30 gr. zetmeel
- 100 gr. gehakte hazelnoten
- 4 gr. vanille
Bereiding
Het eiwit met de suiker en de vanille vermengen, dan licht verwarmen (au bain marie) en daarna opkloppen met mixer of garde tot voldoende volume is bereikt. Vervolgens eerst het zetmeel erdoor spatelen en daarna de gehakte hazelnoten. Op siliconenpapier spuiten [strijken]3 ronde plakken van 20 cm doorsnee. Drogen bij ± 130°C oven uit zetten en deur iets open laten. Drogen 5 tot 10 uur.