Ingrediënten
- 3 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter kippenbouillon
- een selderijknol
- 100 gram blauwe schimmelkaasroom
Bereiding
Uien in ringen snijden, selderijknol van harde buitenste delen ontdoen en in stukjes hakken, knoflooktenen verpulveren. Alles samen in wat boter op zacht vuur een minuut of tien laten “”zweten””. Bouillon erbij en uien en selder gaar laten worden. Kaas erin verbrokkelen en wat room vlak voor het serveren door de soep roeren.
Er kunnen croutons in: dobbelsteentjes brood die in olijfolie knapperig zijn gebakken. Voor de tewaterlating goed laten uitlekken en afbetten.
Opmerkingen
- Aantal personen: 4