Ingrediënten
Dressing
- ½ rode peper, zonder zaadjes en fijn gesnipperd
- mespuntje zout
- beetje suiker
- 2 eetlepel limoensap
Topping
- citroengras (fijngesneden)
- 3 rode sjalotjes (fijn gesnipperd)
- mint
- korianderblaadjes
Overig
- oesters
Bereiding
Meng de ingrediënten voor de dressing. Open de oesters en vang het oestervocht op (zonder gruis) en meng dit met de dressing. Leg de oesters op een bord, giet er een scheutje dressing op en besprenkel de topping erover.
Opmerkingen
- Thai Food, David Thompson, 2002, London, Pavilion Book s Limited