Ingrediënten
- 5 dl volle melk
- 1 vanillepeul
- 5 eierdooiers
- 165 g suiker
- 5 dl room
Bereiding
Breng de melk met de opengesneden vanillepeul aan de kook. Roer de eierdooiers los met de suiker. Giet een deel van de kokende melk op het suikermengsel. Roer goed onder elkaar en giet bij de rest van de melk. Roer op het vuur tot een glad gebonden saus. Roer van het vuur verder tot het mengsel afgekoeld is. Voeg de room toe en zet koud weg. Laat een nacht rijpen, haal er de vanillepeul uit en draai er ijs van.
Opmerkingen
- Hoeveelheid: 1 liter
- Bron: De Basis, Filip Verheyden, 2004, Homarus Culinaire Uitgeverij, Boechout