Recepten P t/m Z
Laat alles een half uurtje sudderen.
Ketjap ruim nemen. Flinke lepel sambal. Peper en zout (niet teveel). Teentje knoflook zeer fijn gesneden. Enkele uren laten staan; evt. doorroeren.
De lintmacaroni in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar koken, afgieten en in een vergiet koud afspoelen. Goed laten uitlekken en laten afkoelen.
De inhoud van het potje champignons door de macaroni scheppen en 1 uurtje laten intrekken.
De lintmacaroni over 4 borden verdelen en de kaas erboven verbrokkelen.
De pijnboom- of zonnebloempitten roosteren in een droge koekenpan en de salade ermee bestrooien.
Er wat zwarte peper boven malen.
Schil de komkommer, halveer haar overlangs en schraap er met een theelepel de zaadjes uit. Snijd de helften in boogjes. Doe de stukjes komkommer in een slakom en strooi er suiker over. Maak het fruit schoon, snijd het in stukjes en doe ook in de kom. Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep de dressing door het komkommermengsel. Eet er gegrilde kip bij.
Laag voor laag op elkaar leggen
1 à 2 dagen van te voren
Oven voorverwarmen op 225°C of gasovenstand 5. In koekenpan boter verhitten. Vlees ca. 3 minuten bakken. Intussen worteltjes in dunne plakjes snijden en aan vlees toevoegen. Ca. 3 minuten meebakken. Intussen met melk en 2 dl water aardappelpuree bereiden volgens gebruiksaanwijzing op verpakking. Van vuur af crème fraîche door vleesmengsel roeren. In kom rozijnen door zuurkool scheppen. Schaal invetten. Vleesmengsel over bodem van schaal verdelen. Zuurkool erop scheppen. Aardappelpuree erover verdelen en bovenkant gladstrijken. Bestrooien met kaas. In midden van oven in ca. 15 minuten goudbruin bakken.
De snippers ui in de hete boter zacht en glazig laten worden. Venkel prei en bouillon erbij gemalen peper en eventueel nog weinig zout. Klein half uur kalmpjes laten stoven. Iets laten afkoelen pureren in mengbeker of keukenmachine. Het papje boven een pan door een fijne zeef wrijven met behulp van een houten lepel. De soep opnieuw verwarmen de room erdoor roeren en serveren met eventueel een klein scheutje port en croutons.
Ui pellen en snipperen. Tomaten wassen en in stukken snijden.
Kipfilet in reepjes snijden en bestrooien met zoutpeper en kerriepoeder. In wok olie verhitten. Kip ca. 5 minuten roerbakken. Uit pan op bord scheppen. In bakvet ui ca. 2 minuten roerbakken. Prei toevoegen en nog ca. 5 minuten roerbakken. Tomaat, kip en kerriesaus erdoor scheppen. Nog ca. 5 minuten roerbakken. Op smaak brengen met zout en peper. Overdoen in schaal. Serveren met aardappelpuree.
Kool schoonmaken, in repen snijden en wassen. Peper wassen, halveren, zaadlijst verwijderen en in smalle reepjes snijden. Koriander fijn knippen.
In wok olie verhitten. Cashewnoten ca. 2 minuten roerbakken. Uit pan op bord scheppen. In bakvet peper ca. 1 minuut roerbakken. Kool toevoegen en nog ca. 5 minuten roerbakken tot kool geslonken is. Intussen sojasaus, azijn en honing door elkaar roeren. Sojamengsel en noten door kool scheppen. Nog ca. 1 minuut al omscheppend mee warmen. Op smaak brengen met zout. Koriander erdoor scheppen. Overdoen in schaal. Serveren met Chinese eiermie.
Winterpeen schrappen, wassen en 5n stukken van ca. 3 cm snijden Stukken in lengte in heel dunne plakjes snijden en in lengte in repen van ca. 1 cm breed snijden. Peultjes schoonmaken en wassen. Vlees in plakjes van ca. 3/4 cm dik snijden. Plakjes in reepjes snijden. In kom eetlepel sojasaussherry en maïzena door elkaar roeren- Reepjes vlees erdoor scheppen. Ca. 10 minuten laten intrekken.
In wok 1 eetlepel olie verhitten. Vlees ca. 5 minuten roerbakken. Uit pan op bord scheppen. Met keukenpapier wok schoonvegen. Rest van olie verhitten. Peen en peultjes ca. 4 minuten roerbakken. Rest van sojasaus bouillonpoeder en 1 dl water toevoegen. Aan de kook brengen. Vlees erdoor scheppen en ca. 1 minuut mee warmen. Sesamolie erover sprenkelen. Overdoen in schaal. Sesamzaadjes erover strooien. Serveren met gekookte rijst.