Een salade met ruculla, koriander en pijlstaart inktvis.
Ingrediënten
- enkele pijlstaart inktvissen
- 1 limoen
- koriander
- mint
- appel
- druiven
- rucola
- mozzarella
Bereiding
Maak de inktvis schoon. Snijd de inktvis in rechthoekje. Kerf de rechthoekjes inktvis in. Verhit de wok en bak de inktvis zeer kort, zodat de inktvis net gaar is. Laat de inktvis afkoelen. Schil de appel en snijd in blokjes. Halveer de druiven. Snijd de mozzarella in stukjes. Meng alle ingrediënten. Breng op smaak met limoensap, de koriander en mint.
Opmerkingen
- Bron: Axel Berg, Rick Koken, Amsterdam, Wageningen