Een risotto met zwarte plakrijst en gember.
Ingrediënten
- risotto rijst
- witte Vermout
- kleine hoeveelheid zwarte plakrijst
- verse gemberwortel
- kardemom
- rode chili
- 1 kipfilet
- baby maïs
- ½ rode en ½ gele paprika
Bereiding
Snijd de geschilde gember in dunne reepjes. Plet de kardemomzaadjes in een vijzel. Snijd de chili in kleine ringetjes. Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snijd de maïs in plakjes. Snijd de paprika in kleine blokjes. Verhit in een wok de rijst met Vermout. Blijf roeren en laat de rijst de Vermout opnemen, totdat de rijst gaar is. Voeg de overige ingrediënten toe tot een mooi gekleurd en gevuld geheel ontstaat.
Opmerkingen
- Bron: Axel Berg, Rick Koken, Amsterdam, Wageningen