Ingrediënten
Voor 4 personen
- 3 middelgrote wortelpeterselie
- eetlepel crème fraîche
Bereiding
Schil de wortelpeterselie met een dunschiller. Snijd ze in dobbelstenen en doe in kokend water. Kook gaar, giet af en laat uitlekken. Mix tot puree met een scheut crème fraîche. Wortelpeterselie heeft wat weg van pastinaak.
Opmerkingen
- Bron: Het Product, Filip Verheyden, 2005, Homarus Culinaire Uitgever, Boechout
- Bron: Mary Manavakis, Rick Koken, Amsterdam, Wageningen