Ingrediënten
- 1 winterpeen (ca. 150 g)
- 100 g peultjes
- 1 varkenshaasje (ca. 200 g)
- 1 eetlepel Chinese sojasaus (Chinese Emperor)
- eetlepel droge sherry2 theelepels maïzena
- 2 eetlepels olie1 theelepel bouillonpoeder
- eetlepel sesamolie (Royal Mail)1 theelepel sesamzaadjes
- keukenpapier
- wok of grote braadpan
Voorbereiding
Winterpeen schrappen, wassen en 5n stukken van ca. 3 cm snijden Stukken in lengte in heel dunne plakjes snijden en in lengte in repen van ca. 1 cm breed snijden. Peultjes schoonmaken en wassen. Vlees in plakjes van ca. 3/4 cm dik snijden. Plakjes in reepjes snijden. In kom eetlepel sojasaussherry en maïzena door elkaar roeren- Reepjes vlees erdoor scheppen. Ca. 10 minuten laten intrekken.
Bereiding
In wok 1 eetlepel olie verhitten. Vlees ca. 5 minuten roerbakken. Uit pan op bord scheppen. Met keukenpapier wok schoonvegen. Rest van olie verhitten. Peen en peultjes ca. 4 minuten roerbakken. Rest van sojasaus bouillonpoeder en 1 dl water toevoegen. Aan de kook brengen. Vlees erdoor scheppen en ca. 1 minuut mee warmen. Sesamolie erover sprenkelen. Overdoen in schaal. Sesamzaadjes erover strooien. Serveren met gekookte rijst.
Opmerkingen
- Aantal personen: 2
- Voorbereiden: ca. 25 minuten (en ca. 10 minuten wachttijd)
- Bereiding: 20 minuten
- Bron: Allerhande