Ingrediënten
- 45 gist
- 170 g suiker
- ca. 2½ dl melk of water
- 700 g bloem
- 115 g boter of margarine
- 4 eierdooier
- snufje zout
- 225 g gemengde gehakte en gekonfijte citroen- en sinaasappelschilletjes
- 100 g gehakte geblancheerde amandelen
- 5 eieren rode kleurstof
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels water
Bereiding
Oven voorverwarmen heet 220 à 230°C gas 6-7 daarna matig 190°C gas 4-5 bakplaat midden 40-45 min bakken.
Maak de gist aan, roer suikerboter tot romige massa, voeg eierdooiers toevoeg bloemzout en gist toe. Kneed tot soepel deeg. Voeg de schilletjes toe. Zet het deeg een uur op warme plaats. Kneed de deeg nog eens, verdeel in 3 gelijke porties. Vlecht de 3 stukken deeg losjes tot een paasbrood,.leg op de bakplaat, bestrooi met amandelen. Laat nog ca. 20 minuten rijzen maak 5 holtes in het brood. Bak het brood 40-45 min. Verminder temperatuur na 20-25 min. Kook de eierenkleur ze en leg ze op het brood. Bestrijk het brood met water en verdunde honing.
Opmerkingen
- Aantal porties: 5 tot 10