Tag: Eenpansgerecht

Toscaanse kapucijnerschotel

Ingrediënten

  • 1 blik kapucijners (nettogewicht ca. 840 gAH)
  • 200 g kalfsschnitzels
  • 50 g rauwe ham
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel salie (McCormick)
  • 3 dl tomatensap (Zontomaatje)
  • 1/4 kropje lollo rosso
  • 1 eetlepel sladressing naturel (AH)
  • 1 Italiaanse bol (broodje)
  • zout

Bereiding

Kapucijners laten uitlekken. Schnitzels in reepjes snijden. Ham in vieren snijden. In braadpan olie verhitten. Ham ca. 3 minuten bakken. 4 Stukjes ham uit pan nemen en op hord laten afkoelen. Knoflook pellen en boven rest van ham in pan uitpersen. Salie en schnitzel reepjes toevoegen en Dan bakken. Kapucijners en tomatensap toevoegen. Op matig vuur ca. 10 minuten stoven. Af en toe omscheppen. Intussen sla wassen, droog slaan en in stukjes scheuren. Sla over twee borden verdelen. Besprenkelen met dressing. Italiaanse bol in sneetjes snijden. Kapucijnerschotel op smaak brengen met Zout en peper. Naast sla scheppen. Garneren met achtergehouden stukjes ham. Sneetjes brood apart erbij geven.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 2
  • Wachttijd: 25 min.
  • Bron: Allerhande

Stoofpot

Ingrediënten

  • 500 gram hamlapjes
  • 2 (rode) uien
  • 3 worteltjes (150 gram)
  • 1 bakje kastanjechampignons (250 gram)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 laurierblaadje
  • zout
  • peper
  • 1,5 deciliter bier(oud bruin)
  • 150 gram diepvriesdoperwten
  • 2 eetlepels maïzena

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes. Pel en snipper de uien fijn. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit in een braadpan 1 eetlepel olijfolie en fruit de ui. Schep de ui in de pan. Verhit de overige olijfolie in de pan en bak het vlees op hoog vuur al omscheppend lichtbruin. Voeg ui, wortel, champignons, laurierblad, halve theelepel zout er naar smaak peper toe. Schep alles door elkaar. Schenk langs de rand bier erbij en breng het mengsel aan de kook. Laat het vlees met het deksel op de pan in circa 20 minuten zachtjes gaar worden. Voeg de doperwten toe en laat ze circa 5 minuten mee warmen. Roer de maïzena met 3 eetlepels koud water tot een glad papje. Bind het stoofvocht ermee.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 4
  • Bron: Volkskrant

Ratatouille met hamblokjes

Ingrediënten

  • 1 courgette (ca 250 g)
  • 2 grote vleestomaten
  • 1 prei (ca. 200 g)
  • 1 aubergine (ca. 300 g)
  • 400 g hamlappen
  • zout
  • peper
  • 5 eetlepels (olijf)olie
  • ½ pakje krielaardappels (a 750 g)
  • 2 theelepels rozemarijnblaadjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
  • 2 theelepels kruidenbouillonpoeder

Voorbereiding

Courgette schoonmaken, wassen en in plakken van ca. 1 cm dik snijden. Tomaten wassen en in parten snijden. Prei schoonmaken, in ringetjes van ca 1½ cm dik snijden en wassen. Aubergine schoonmaken, wassen en in blokjes van ca. 1×1 cm snijden.

Bereiding

Vlees in blokjes snijden en bestrooien met zout en peper. In braadpan olie verhitten. Vlees in ca. 5 minuten rondom bruin bakken. Uit pan op bord scheppen. In bakvet aardappeltjes en rozemarijn al omscheppend ca. 5 minuten bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Prei, courgette, tomaat en aubergine toevoegen en ca. 5 minuten bakken. Af en toe omscheppen. Vlees, keukenkruiden, bouillonpoeder en 1½ dl heet water toevoegen. Afgedekt in ca. 20 minuten zachtjes gaar stoven.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 4
  • Bereidingstijd: 45 min.
  • Wachttijd: 10 min.
  • Serveren met stokbrood en kruidenboter.

Komkommer met ravioli en taugé

Ingrediënten

  • 2 komkommers (of 1 grote)
  • 2 eetlepels boter margarinezout
  • 1 groot blik ravioli
  • 100 g taugé
  • vers gemalen peper
  • bladselderij

Bereiding

Snijd de komkommer in blokjes. Was de taugé en laat uitlekken. Laat de boter heet worden in een grote pan en smoor de blokjes komkommer in een paar minuten. Strooi er wat zout en flank wat versgemalen witte peper over. Voeg dan de ravioli en de taugé toe. Bestrooi het gerecht met bladselderij. Schep het geheel 1 maal om.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 4

Kalkoen met prei en witte bonen

Ingrediënten

  • 1 bolletje Mozzarellakaas (100 g)
  • 4 ongepaneerde kalkoenschnitzels (à ca. 100 g)
  • 40 g boter of margarine
  • zout
  • peper
  • 1 zakje gesneden prei (250 g)
  • 1 eetlepel (witte wijn)azijn
  • 1 pot witte bonen in tomatensaus (ca. 720 g)
  • 50 g zonnebloempitten

Bereiding

Mozzarella in zeef laten uitlekken en in plakjes snijden. Kalkoen in de lengte halveren. In pan 20 g boter verhitten en kalkoen in ca. 2 minuten rondom bruin bakken. Bestrooi met zout en peper. Op middelhoog vuur in nog ca. 4 minuten gaar bakken, halverwege keren. Kalkoen uit pan op bord scheppen en onder aluminiumfolie warm houden. Rest van de boter verhitten. Prei toevoegen en ca. 2 minuten al omscheppend bakken. Op smaak brengen met zout, peper en azijn. Bonen door prei scheppen en ca. 5 minuten meewarmen. Kalkoen op bonenschotel leggen. Mozzarella erover verdelen. Kalkoen-bonenschotel afgedekt op middelhoog vuur ca. 5 minuten verwarmen tot Mozzarella gesmolten is. Zonnebloempitten erover strooien.

Opmerkingen

  • Bereidingstijd: 30 min.
  • Bron: Allerhande
  • Serveren met ijbergsla met komkommer.

Groentesalade met kidneybeans

Ingrediënten

  • 150 g sperziebonen
  • zout
  • 1 kleine gele paprika
  • 1 blik kidneybonen(nettogewicht ca. 400 g ,AH)
  • 1 blikje asperges (nettogewicht ca. 250 g)
  • 1 dikke plak achterham (150 g)
  • 3 eetlepels paprikasalade (AH)
  • 3 eetlepels knoflooksladressing (AH)
  • peper
  • 1 kaas uienstokbrood (200 g)

Bereiding

Sperziebonen schoonmaken en wassen en in stukjes van ca. 3 cm snijden. In pan met water en snufje zout sperziebonen in ca. 10 minuten beetgaar koken. In vergiet onder koud stromend water afspoelen. Intussen paprika schoonmaken,wassen en in blokjes snijden. In zeef kidneybonen laten uitlekken. Asperges afgieten en in stukjes snijden. Ham in blokjes snijden. In kom sperziebonen, kidneybonen, asperges, ham, paprikasalade en dressing voorzichtig door elkaar scheppen. Groentesalade op smaak brengen met zout en peper. Salade over twee borden verdelen. Stokbrood in plakken snijden en erbij serveren.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 2
  • Wachttijd: 20 min.
  • Bron: Allerhande

Chili van kip en witte bonen

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 1 grote groene paprika
  • 2-3 tenen knoflook
  • 1 Spaanse peper
  • 5-6 kipfilets
  • olijfolie
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • gemalen komijn,oregano
  • 2 blikken tomatenblokjes op sap
  • 1 grote of 2 kleine pot witte bonen
  • verse koriander of peterselie

Bereiding

Pel en snipper de ui.
Maak de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in repen.
Pel en snipper de tenen knoflook.
Halveer de peper en verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
Snijd het vruchtvlees in repen.
Snijd de kip in blokjes.
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de uisnippers en paprika enkel minuten en voeg dan de knoflook en peperreepjes toe.
Fruit 1 minuut.
Kruid de kipblokjes met zout en peper en voeg ze aan de pan toe.
Fruit tot de blokjes hun roze kleur verliezen.
Kruid met chilipoeder, komijn en oregano.
Voeg de blikken tomatenblokjes toe en breng aan de kook.
Laat een minuut of 5 pruttelen.
Spoel de witte bonen in een zeef onder stromend water af, laat ze uitlekken en voeg bij de kip in de pan.
Stoof nogmaals een minuut of 5.
Bestrooi voor het serveren met gehakte koriander of peterselie.

Opmerkingen

  • Bron: Margriet

Chili con Carne met ijsbergsla

Ingrediënten

  • 300 gr. witte rijst
  • 2 el olie
  • 400 gr. rundergehakt
  • 2 stazakken HAK Bonenschotel Chili con Carne (590 gr)
  • 1/2 ijsbergsla in reepjes
  • 2 el knoflooksladressing
  • 4 el zure room
  • 2 el platte peterselie, fijngehakt

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
Verhit in een hapjespan de olie en bak het gehakt rul.
Voeg de stazakken bonenschotel Chili con Carne toe en verwarm in 4-5 min. op laag vuur, roer af en toe.
Meng de ijsbergsla met de sladressing. Verdeel de rijst met de Chili con Carne over 4 diepe borden en schep er een lepel zure room op.
Bestrooi met de peterselie en serveer met de knapperige ijsbergsla.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 4
  • Wachttijd: 20 minuten

Belgisch Stoofvlees

Ingrediënten

  • 400 g runderbieflappen (braadlappen)
  • 75 g boter
  • 1 ui
  • 200 g worteltjespeper
  • zout
  • 1 pijpje pils
  • 2 laurierbladeren
  • 200 g panklare witlof
  • 1 blikje (287 g) perziken of abrikozen
  • 2 eetlepels maïzena
  • worcestersaus of aroma

Bereiding

  • Snijd lappen in even grote blokjes ½-1½ cm.
  • Verwarm boterfruit ui.
  • Voeg vlees toe, peper, zout en laurierbladeren toe.
  • Stoof vlees 10 min. temper warmtebron.
  • Draai warmtebron hoogvoeg bier toe.
  • Laat in 5 min. warm worden.
  • Snijd witlof in 1½ cm brede stukjes, doe ze samen met vruchten en sap in de pan.
  • Na 5 minuten alles klaar. Maak met kleine hoeveelheid maïzena een glad papje en bind hiermee de saus. Maak de saus af met nootmuskaat, peper en zout.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 4
  • Bereidingstijd: 40 minuten
  • In plaats van bieflappen, poelet van rundvarken of lam, met respectievelijke stooftijden van 1½-2 uur40 min. en 35 min.
  • Vervang de witlof door panklare spruitjes laat ze 12 minuten met vlees mee sudderen.
  • Gebruik in plaats van pils oudbruin of `n Belgische biersoort.
  • Serveer met frites, aardappelpuree of rijst