Gemengde Chinese Groenten

Ingrediënten

  • 250 g Chinese groente, zoals choi sum of paksoi, in stukjes van 1 cm lengte gesneden
  • 100 g strochampignons uit blik, uitgelekt, vocht bewaard
  • 100 g mini-maiskolfjes uit blik, uitgelekt, vocht bewaard
  • 2 vleestomaten, ontveld, van zaadjes ontdaan en in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 theelepel maizena
  • 1 theelepel lichte sojasaus
  • 1 theelepel sesamolie

Bereiding

Blancheer de groente 2 minuten in kokend water, laat de groente uitlekken en bewaar het water. Schenk het vocht van de paddenstoelen en de maiskolfjes in een maatbeker en vul met het blancheerwater aan tot 1/4 l. Bestrooi plakjes tomaat met de suiker. Breng in een wok het vocht aan de kook en laat hierin de plakjes tomaat 3 minuten zachtjes koken. Voeg strochampignons en de maïskolfjes toe en kook het geheel circa 6 minuten. Schep het groente mengsel met een schuimspaan uit het vocht en leg het op een voorverwarmde serveerschaal. Houd de schaal warm. Bewaar het kookvocht.

Maak de saus. Leng in een kommetje de maïzena aan met wat van het kookvocht. Verhit de rest van het kookvocht in een pannetje en bind het met de aangelengde maïzena. Laat het mengsel even koken en roer er dan de sojasaus en de sesamolie door. Schenk de saus over de groenten.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 4

Bloemkool met pittige tomatensaus

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 1 ui
  • 1 rode Spaanse peper
  • 1 groene Spaanse peper
  • 25 g boter of margarine
  • 1 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1 teentje knoflook
  • 25 g bloem
  • 2 1/2 dl tomatensap
  • 3 bolletjes gember
  • 3 eetlepels gembersiroop

Bereiding

Voorbereiding

Bloemkool schoon maken. Ui pellen en fijn snipperen Spaanse pepers halveren en de zaadjes verwijderen. Spaanse pepers in flinterdunne reepjes snijden.

Bereiden

In een pan met ruim water bloemkool in ca. 15 minuten gaar koken. Intussen in een braadpan de boter verhitten. Ui en Spaanse peper ca. 3 minuten zachtjes bakken. Chilipoeder erdoor roeren. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Nog 1 minuut zachtjes bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende het tomatensap toevoegen. Blijven roeren tot een gebonden saus ontstaat. Gember fijn snijden. Gemberstukjes en gembersiroop door de saus roeren. Eventueel op smaak brengen meteen beetje chilipoeder. Bloemkool afgieten en in een schaal doen. Helft van saus erover schenken. Rest van saus overdoen in sauskom en apart erbij geven.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 4
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Wachttijd: 10 minuten