Tag: Hartige taart

Zalm-broccoli-taart

Ingrediënten

  • 1 pakje bladerdeeg.
  • Voor de vulling:
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 3 lente-uitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 broccoli
  • 1 blikje rode zalm [213 gr.] (te vervangen door rose zalm of door 2 ons gekookte ham)
  • 4 eieren
  • 1½ dl. melk
  • 1½ dl. slagroom
  • 15 gr. geraspte kaas
  • zout, peper

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 225oC. Laat het bladerdeeg ontdooien en rol het uit tot een grote plak. Vet de quiche-vorm in en bekleed deze met het deeg. Prik gaatjes in het deeg. Strooi paneermeel op de bodem, zodat die krokant blijft. Snijd de lente-ui in ringetjes, pers de knoflook uit, verdeel de broccoli in roosjes en was deze. Laat de zalm uitlekken en verwijder velletjes en graten en maak de zalm los met een vork.
Klop de eieren los met de melk, slagroom, uitgeperste knoflook en de peper en het zout.
Verdeel zalm, broccoli, uienringen en de kaas over de bodem en schenk het eimengsel hierover.
Bak de quiche af in ± 30 min. in de oven op ± 200- 225 °C.

Opmerkingen

  • Bereidingstijd: 30 min.
  • Het eimengsel moet een ½ cm onder de rand blijven.

Tomatentaart

Ingrediënten

  • Mix voor pizza-bodem [ of broodmix ]
  • 500 gr tomaten
  • 3 eieren
  • 1 dl. koffiemelk
  • 1½ ons salami of gekookte ham
  • 150 gr. geraspte kaas [of brie]
  • zout, peper, oregano

Bereiding

De bereiding van het deeg volgens de beschrijving op het pak.
Rol het deeg uit en bekleed er een bakvorm mee. Prik de bodem in en bestrooi hem met paneermeel. Hier bovenop een paar plakjes vlees leggen.
Snijd de tomaten in plakjes en bedek de deegbodem hiermee.
Strooi daarover de geraspte kaas. Roer de eieren los met peper en zout en maak op smaak met oregano. Schenk dit eimengsel over de tomaten en de kaas. Direct in de oven schuiven.
Bakken in 30 min. op 225°C..

Opmerkingen

  • Bereidingstijd: 30 min.
  • Garneren met peterselie of mandarijntjes.
  • Deze taart kan men zowel  koud als warm eten, als volledige maaltijd of als hartig hapje op een feest
  • Puntjes van 2 cm snijden
  • Altijd eerst de salami, daarna de tomaten

Quiche Lorraine

Ingrediënten

  • 250 gr. bloem
  • 1½ dl. melk [ water]
  • 3 eetl. olie
  • ½ pakje droge gist [15 gr. verse gist]
  • 150 gr. gekookte ham [stukjes of plakken]
  • 150 gr. geraspte gruyère kaas
  • 150 gr. emmentaler kaas
  • 4 eieren
  • 2 dl. slankroom

Bereiding

In een steelpan de melk lauw maken. Gist toevoegen en goed roeren, totdat de gist is opgelost. In een kom de bloem, het zout en de olie doen. De mixer inschakelen opstand drie en het gistdeeg mixen. Dit deeg een half uur laten rijzen. Intussen de ham in reepjes verdelen. Rasp de twee soorten kaas.
Vet een vorm in. Bestuif  het aanrecht  met bloem. Rol het deeg uit tot een ronde lap, die iets groter is dan de vorm. Bekleed hiermee de bakplaat. Bestrooi de bodem met paneermeel. Nu kan de vulling erop. Verdeel eerst de ham over het deeg, daarna de kaas.
Klop de eieren los met de slagroom, peper en zout.
Schenk dit oven de kaas.
Bak de taart een richel onder het midden van de oven in ruim dertig minuten gaar en bruin.

Opmerkingen

  • Bereidingstijd:30 min.
  • Wachttijd: 30 min.

Quiche Lorraine

Ingrediënten

  • 250 gram bloem
  • 1/8 liter zure room
  • 250 gram boter in blokjes.

Vulling

  • 2 ons hamspek
  • 250 gram geraspte Goudse kaas
  • 1/8 liter zure room
  • 4 eieren
  • 2 uien

Bereiding

Ingrediënten voor het deeg kneden en in een ingevette ovenschaal doen. Bak het hamspek even uit. Fruit in het vet van het hamspek de gesnipperde ui. Klop de eierenvoeg de room toe, de ham en de uien. Doe de vulling op de bodem en strooi er nog wat geraspte kaas overheen. Bak de taart in zo’n 25 minuten goudgeel.

Dien de Quiche op met salade en stokbrood als volledige maaltijd of eet de quiche koud.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 4
  • Bereidingstijd: 25 min.
  • Wachttijd: 30 min.

Preitaart

Ingrediënten

  • ½ pak broodmix
  • 1½ dl. warm water
  • 3 eetl. olie
  • Vulling:
  • 100 gr. ontbijtspek
  • 500 gr. prei
  • margarine
  • 2 eetl. kerrie
  • 2 eieren
  • 2 eetl. bloem
  • 200 gr. geraspte kaas
  • 2 dl. melk
  • zout, peper

Bereiding

Maak van het meel, water en olie een gistdeeg.
15 min. laten rijzen.
Rol het deeg uit en bekleed er een ingevette bakvorm mee.
Maak de prei schoon en was hem goed. Verhit een beetje margarine en bak hierin het in reepjes gesneden ontbijtspek. Fruit de kerrie even mee. Voeg de prei toe en laat hem goed slinken. Laat het geheel iets afkoelen. Prik het deeg in en strooi er paneermeel op. Verdeel het preimengsel en daarna de kaas over het deeg. De eieren, de bloem en de melk tot een sausje roeren. Over het preimengsel gieten en direct in de oven schuiven.
Bakken op 225°C. in 30 min..

Opmerkingen

  • Bereidingstijd: 30 min.
  • Wachttijd: 15 min.

Prei met danablu taart

Ingrediënten

  • 250 gr. broodmix
  • 2 st. prei
  • 150 gr. kaas [danablu]
  • 1 dl. zure room
  • 1 dl. koffiemelk.

Bereiding

Brooddeeg maken. Prei bakken. Brooddeeg in een springvorm doen. De prei op de bodem leggen en de kaas erover verkruimelen. Vermeng de zure room met de koffieroom en schenk het over de taart. Bak de taart in 30 min. op gasstand 4.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 4
  • Bereidingstijd: 30 min.

Kwarksoufflettaart met wortelsalade

Ingrediënten

  • 1 blik pizzadeeg (ca. 270 g)
  • 2 eieren
  • 1 bakje magere kwark (225g)
  • 3 eetlepel koffieroom
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 doosje Italiaanse kruiden (diepvries)
  • 100 g geraspte oude kaas
  • zout
  • peper
  • 3 eetlepels kerriesaus met ananas
  • 1 bakje wortelrauwkost (150 g)
  • springvorm doorsnede ca. 26 cm

Bereiding

Oven voor verwarmen op 175°C of gasoven stand 3. Vorm invetten. Deeg afrollen op aanrecht. Vorm bekleden met deeg. Overtollig deeg langs rand afsnijden. Met vork enkele gaatjes in de bodem prikken. Boven twee kommen eieren splitsen. 1 eetlepel kwark achterhouden, rest in kom met dooiers doen. Koffieroom, maizena, Italiaanse kruiden, kaas, zout en peper erdoor roeren. In andere kom eiwitten stijfkloppen. Eiwit luchtig door kwarkmengsel scheppen. Mengsel op taartbodem scheppen en bovenkant gladstrijken. In midden van oven taart in ca. 20 minuten lichtbruin en gaar laten worden. Intussen in een kom achtergehouden kwark en kerriesaus door elkaar roeren. Rauwkost erdoor scheppen. Taart uit oven nemen en in 4 punten snijden. Over twee borden verdelen. Rauwkost ernaast scheppen.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 2
  • Bron: Allerhande
  • Bereidingstijd: 30 min.

Gehakttaart

Ingrediënten

  • Bladerdeeg uit de diepvries (6 blaadjes voor vlavorm, deksel: 3 blaadjes)
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 500 gr. gehakt (½ p. runder- / ½ p. half om half gehakt)
  • 1 blikje maïs (of vervangen door paprika of andere groenten)
  • 3 eetl. tomatenketchup (of pizza saus, of tomaten puree)
  • tijm of oregano

Bereiding

Bak het gehakt in wat margarine rul, door het steeds los te maken met een vork. Voeg de gesnipperde ui toe en daarna de knoflook. Spoel de maïskorrels af en roer ze door het gehakt. Breng het mengsel op smaak met tomaten ketchup, peper, zout, tijm of oregano. Rol 6 blaadjes bladerdeeg uit tot een ronde plak en bekleed er een ingevette bakvorm mee. Prik het deeg in en bestrooi het met paneermeel. Schep het gehaktmengsel  erop. Rol nu 3 blaadjes bladerdeeg uit tot een ronde plak. Steek met de appelboor 4 gaatjes in het deeg. Maak de deegrand nat met koud water. Leg de tweede deegplak over het gehaktmengsel, als deksel. Afrollen.
     
Het geheel bestrijken met losgeklopt ei. Op de tweede richel van onderen in de oven zetten.

Oven 10 min. voorverwarmen.
Bakken in 30 min. op 225°C.

Champignon gehakttaart

Ingrediënten

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 200 gr. Champignon
  • 3 grote uien
  • 1/2 rode paprika
  • 250 gr. half om half gehakt
  • zout / peper
  • 100 gr. Geraspte kaas
  • 1 ei
  • Bakpapier
  • Springvorm

Bereiding

Bekleed de springvorm met bakpapier.
Snijd de uien en paprika in kleine stukjes, borstel de champignons schoon en snijd deze in plakjes.
Verhit de koekenpan en bak het gehakt rul.
Voeg de uien en paprika toe en bak deze totdat ze iets gekleurd zijn.
Voeg de champignons en peper en zout toe.
Neem de pan van het vuur als de champignons klaar zijn wn. Laat iets afkoelen.
Bekleed de springvorm met bladerdeeg.
Verdeel het gehaktmengsel over de springvorm.
Klop het ei los en verdeel dit over de vulling.
Snijd van bladerdeeg stroken van 1 cm. breed en leg deze op de bovenkant van de taart (als bij linzentaart).
Strooi de geraspte kaas over de taart.
Bak de champignon-gehakttaart ongeveer 45 min. onderin de oven.
Heteluchtverwarming 200 °C.

Camemberttaart met broccoli en cashewnoten

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olie
  • 225 g bloem
  • zout
  • ca. 2 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 300 g broccoli
  • 2 eierenpeper
  • 4 eetlepels slagroom
  • 10 spriet
  • 100 g (gezouten) cashewnoten
  • 250 g Camembert

Bereiding

Taartvorm (doorsnede 26 cm) met olie invetten. In een kom kwark losroeren met olie. Bloem en l/2 theelepel zout erboven zeven en erdoor roeren. Met koele handen tot soepel deeg kneden. Aanrecht bestrooien met bloem. Met deegroller deeg uitrollen tot ronde lap van ca. 1/2 cm dikte. Taartvorm hiermee bekleden. Deeg goed in taartvorm uitdrukken. Bodem bestrooien met paneermeel. Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten. Broccoli schoonmaken en wassen. Stronken van roosjes snijden. Stronken in plakjes snijden. Roosjes in kleine roosjes verdelen. In pan weinig water aan de kook brengen. Broccoli ca. 5 minuten koken. Onder koud stromend water afspoelen en in vergiet laten uitlekken. In een kommetje de eieren loskloppen met zout, peper en slagroom. Bieslook erboven fijn knippen en erdoor roeren. In een vijzel of keukenmachine cashewnoten grof hakken. Camembert in kleine stukjes snijden. Bereiden: Oven voorverwarmen op 200°C of gasstand 4. Broccoliroosjes op taartbodem rangschikken. Stukjes Camembert erover verdelen. Cashewnoten erover strooien. Slagroommengsel erover schenken. Op rooster onder het midden van de oven taart in ca. 40 minuten gaar en goudbruin bakken. Taart uit oven nemen en ca. 10 minuten laten staan. Voorzichtig vorm verwijderen. Lekker met tomatensalade.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 4
  • Bereidingstijd:50 minuten
  • Wachttijd: 30 minuten
  • Bron: Allerhande
  • Deze taart kan ook heel goed koud gegeten worden