Tag: Vegetarisch

Roergebakken pikante chinese kool met cashewnoten

Ingrediënten

  • 500 g Chinese kool
  • 1 rode Spaanse peper
  • zakje verse koriander
  • 2 eetlepels olie
  • 100 g gezouten cashewnoten
  • 1 eetlepel Chinese sojasaus (Chinese Emperor)
  • 1 eetlepel azijn eetlepel vloeibare honing
  • zout
  • wok of grote braadpan

Voorbereiding

Kool schoonmaken, in repen snijden en wassen. Peper wassen, halveren, zaadlijst verwijderen en in smalle reepjes snijden. Koriander fijn knippen.

Bereiding

In wok olie verhitten. Cashewnoten ca. 2 minuten roerbakken. Uit pan op bord scheppen. In bakvet peper ca. 1 minuut roerbakken. Kool toevoegen en nog ca. 5 minuten roerbakken tot kool geslonken is. Intussen sojasaus, azijn en honing door elkaar roeren. Sojamengsel en noten door kool scheppen. Nog ca. 1 minuut al omscheppend mee warmen. Op smaak brengen met zout. Koriander erdoor scheppen. Overdoen in schaal. Serveren met Chinese eiermie.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 2
  • Bereidingstijd: 10 min.
  • Wachttijd: 10 min.
  • Bron: Allerhande

Broccoli bloemkoolschotel met kerriesaus

Ingrediënten

  • 200 g broccoli
  • 200 g bloemkool
  • zout
  • 1 zakje kerriesaus
  • 2 dl melk
  • 2 eieren
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 50 g Leidse 20+ kaas
  • (1 theelepel olie om in te vetten)
  • lage wijde ovenschaal inhoud ca. 1 liter

Bereiding

Oven voorverwarmen op 225°C of gasovenstand 5. Broccoli en bloemkool schoonmaken, wassen en in kleine roosjes verdelen. Broccolistronk in stukjes snijden. In pan met weinig water en zout, broccoli en bloemkool in ca. 5 minuten beetgaar koken. Intussen in pannetje Kerriesaus maken met melk volgens gebruiksaanwijzing op verpakking. Van vuur af eieren en kerriepoeder erdoor roeren. Korstjes van kaas snijden en kaas raspen. Schaal invetten. Broccoli en bloemkool in vergiet goed laten uitlekken en over bodem van schaal verdelen. Kerriesaus erover verdelen. Bestrooien met kaas. In midden van oven broccoli, bloemkoolschotel in ca. 15 à 20 minuten door en door heet laten worden en goudbruin laten kleuren. Serveren met gekookte krieltjes.

Opmerkingen

  • Aantal personen: 2