Ingrediënten
- 1-1½ kg diepgevroren vlees
- zoutoplossing 1 ltr. kokend water 1 dl zout
- 1 eetl. suiker
- ½ theelepel zwarte peper
- 1-2 laurierbladeren
- 15 (gekneusde) jeneverbessen
Bereiding
Laat op lage temperatuur ca 100 gr. midden in de oven “ontdooien en braden”
Laat 10-12 u. ( of over nacht) staan.
Vleesthermometer in het dikste van het stuk gebruiken, op ca 70- 75 graden ( kerntemperatuur).
Maak zoutoplossing van zout en andere ingrediënten. Vermenigvuldigen voor hoeveelheid vlees.
Laat het nog warme vlees uit de oven 4 tot 5 u. in de zout/kruiden oplossing staan
Opmerkingen
- Bron: Anna Möller
- In dunne plakjes koud eten.
- Lekker met aardappelgratin.